Tojásos-zöldséges lepény

Tápláló, finom meleg vacsora.




Kelt tészta: 250 g liszt, 1 tk. só, 1 dkg élesztő, 125 ml langyos tej, 2 dkg vaj, 1 kisebb tojás
Készítsünk belőle tésztát, és hagyjuk 30 percig meleg helyen megkelni.
Egy maréknyi párolt gombát 1-2 hagymával kevés olajban megfuttatunk. 2 tojást felverünk, hozzátszünk1-2 evőkanál sajtkrémet (nekem mascarpone maradékom volt) , fűszerezzük sóval, borssal. A tésztát megfelelő alakúra nyújtjuk, hagyunk neki peremet, mint a pizzának, rásimítjuk a hagymás gombát, ráöntjük a tojást, kevés piros paprikát szórunk rá, néhány karika olívabogyót, 4 szelet Bacont, és mikor készre sült megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük a sütőbe míg ráolvad.

Mivel én elszámoltam a tejadagolást, Evódia ott rángatta a nadrágomat, hogy ő is segíteni akar :), így 125 ml helyett 225 ml-t tettem, fel kellett szaporítanom a tésztát, így lett 4 sajtos perecünk is. Éspedig, megformáztam a perecet, megkentem tojással, sok-sok sajtot tettem rá. Nekünk ízlett.

Tepertőkrém

Volt egyszer egy kis tepertőmaradékunk, senki nem akarta megenni. Hogy ne szomorkodjon szegény "tepertőcsapat", gondoltam felújítom kissé :)
Ez lett belőle, és már nem kellett szomorkodnia, mert 2 étkezés alatt megettük :)

Hozzávalók: 30 dkg tepertőt néhányszor ledarálunk (2-szer), az utolsó darálásnál hozzádarálunk 3 keményre főzött tojást, sót, borsot teszünk hozzá ízlés szerint, és egy kevés citromlevet. (lehet még pástétomfűszert, fűszerpaprikát tenni hozzá). hagymakarikával, zöld és piros paprikáavl díszíthetjük a szendvicseket :)

Változatok zöldséges lepényre

Nemrég Kingával konzultáltunk a zöldséges lepényekről (most már részletesebben leírtam ide Kinga :)). Gondoltam leírom, hátha más is kipróbálja. A képen én a gombásat készítettem el (paradicsom nélkül, mert az nem volt itthon, de így is finom lett. És tettem hozzá kevés sonkát. Néha nem bírom ki, hogy ne módosítsak egy kicsit az eredeti recepten. :P Ezért jó ez alapnak, mert az ember lánya fantáziájára lehet bízni, hogy mit mivel kombinál...)
Kelt tészta:
250 g liszt, 1 kiskanál. só, 10g élesztő, 125 ml tej, 20 g margarin, 1 kisebb tojás. (összegyúrjuk, fél órát hagyjuk kelni)

Omlós tészta:
250 g liszt, fél kiskanál só, 125 g hideg vajforgács, 4-5 evőkanál jéghideg víz (gyorsan összedolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, fél órát a hűtőbe pihentetjük)

Olajos-túrós tészta:
100 g tehéntúró, 1 kisebb tojás, 2 evőkanál olaj, 150 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, fél kiskanál só (ezzel is ugyanúgy teszünk, mint az omlós tésztával)
Amíg a tészta/pihen, elkészíthetjük a feltétet. Aztán kinyújtjuk a tésztát rárakjuk a zöldséges feltétet és leöntjük a tejszínes tojásos keverékkel, megszórjuk őket sajttal.

1. Kelbimbós: pirítsunk meg 300 g előfőzött kelbimbót 100 g húsos szalonnán. Keverjünk össze 2 dl tejszínt, 3 tojást, 80 g reszelt sajtot, só, bors, szerecsendió, majd öntsük a zöldségekre.

2. Sárgarépás: pároljunk meg 500 g durvára reszelt sárgarépát, 5 dkg vajon, és öntsük fel 2 cl borral, majd sózzuk borsozzuk. Keverjünk össze 2 dl tejszínt 2 tojással, reszelt narancshéjat, sót és borsot, majd öntsük a sárgarépára.

3. Hagymás: Üvegesre párolunk 500 g karikázott hagymát, 100 g húsos szalonnával kevés olajjal. 2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só bors fűszerkömény és ráöntjük a hagymás cuccra.

4. Gomba: 500 g gombát, 2 evőkanál apróra vágott hagymát megpirítunk kevés olajon, hozzáadunk 2 kis paradicsomot felkockázva. Petrezselyemzölddel, sóval, borssal ízesítjük. 2 dl tejszín + 2 tojás, leöntjük vele a zöldséges keveréket, jöhet rá 10 dkg reszelt sajt.

5. Póréhagymás: 500 g karikázott póréhagymát olajon megpárolunk, 4 evőkanál fehérbort adunk hozzá, és 100 g csíkozott sonkát adunk hozzá (nyers sonkát is lehet felvágottat is).2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só, bors,szerecsendió és ráöntjük a hagymás cuccra.

6. Spárgás: 1 kg meghámozott fehér spárgát olajon, 125 ml fehérbor és 5 dkg vaj keverékében megpárolunk, összeturmixoljuk. hozzáadunk 100 g kockázott főtt sonkát, majd sózzuk borsozzuk. 2 dl tejszínt 3 tojással keverünk el, és 2 evőkanál apróra vágott tavaszi fűszernövénnyel. Öntsük a zöldségre.