Fánk, ahogyan én készítem

50 dkg liszt, 3 tojás sárgája, 6 dkg puha margarin, 250 ml langyos tej, csipet só, 2,5 g élesztő, 1 halmos evőkanál cukor, 1 evőkanál rum.
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom, a többi hozzávalóhoz öntöm, összedolgozom a tésztát, és addig gyúrom míg leválik az edény faláról. (ha netán kicsit ragadós marad apránként szórok rá még kevés lisztet, míg jó lesz. Azért írom ide, mert velem egyszer megtörtént, bár ugyanazokat az adagokat használtam, kivéve hogy egyik alkalommal tettem rumot másik alkalommal nem.)Kelni hagytam kb. egy órát. Amit ezután tettem vele azt slide showba megnézhetitek.

Még annyit, hogy a lemaradt széleket újra összegyúrom, kinyújtom, és ugyanúgy járok el, a végén 2-3 fánk üres marad mert már nem annyira ruganyos a tészta, hogy bírja kinyújtást, ezt a néhány utolsót kézzel formázom, és mivel üresek, csokimázat biztos kapnak :))) én Katica étcsokoládét használok (tortabevonó; 60 g csoki, 30 g margarin, mikróban olvasztom őket, mixer habverőjével összekavarom, ha közben elhűlne újra lehet melegíteni a kívánt állagra szintén mikróban)

Foszlós fonott kalács

Kedves Györgyi,
itt a kért kalácsrecept. Elnézést, hogy olyan soká írtam be. Mindennap akartam, de csak most jutott rá idő. Mégis azt írom, hogy SZERETETTEL!

2 db tojást feltörünk, mércés pohárba tesszük, felöntjük 300 ml-ig tejjel, 8 dkg puha margarin, 2 csipet só, 2 és fél evőkanál cukor, 540 gramm liszt, 2 dkg élesztő. Én mindezt a kenyérsütő dagasztóprogramjába teszem (ha nincs, akkor hagyományosan meggyúrjuk, kelesztjük, mint bármely kalácstésztát), miután lejár a program, kiveszem a tésztát, 3 részre osztom, kinyújtom téglalap alakúra, olyan hosszúságúra, mint a forma amibe teszem (a nagyobb kalácsforma alkalmasabb, biztosabb, hogy abban nem kel túl) és megkenem a következő krémmel: 15 dkg Ráma margarin, 2 tasak vaníliás cukor, 10-15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó. A margarin puha legyen (mikróban melegíthető, de csak annyira hogy ne legyen folyós, és jó könnyen kenhető legyen) a hozzávalókkal jó habosra kikavarjuk és a kinyújtott tésztákra kenjük. feltekerjük rúdakká a megkent tészát és hármasfonással összefonjuk. A kalácsformába tesszük, még 20-30 percet hagyjuk kelni, majd közepesen forró sütőben megsütjük.