Joghurtos- tejszínhabos túrótorta

Tejszínes-mascarpone-s torta

Karibi torta

13dkg margarin, csipetnyi só, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 20 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék, fél tasak sütőpor, 1 doboz darabolt ananászbefőtt, 25 dkg mascarpone, 3-3 evőkanál tej és rum, 150 g tejszín, a díszítéshez citromfű, kókuszchips

a margarint kikeverjük 10 dkg cukorral, sóval és egy tasak vaníliás cukorral. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, a tejet, majd a sütőporral és a kókuszreszelékkel elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt kerek tortaformában (26 cm), kb. 175 fokon 25 percig sütjük. A formában hűlni hagyjuk. A tetejét megszurkáljuk, meglocsoljuk a rummal (ezt én elfelejtettem, pedig akartam, de anélkül is finom lett). AZ ananászkonzervet lecsöpögtetjük, a megmaradt 10 dkg cukrot meg a vaníliás cukrot a mascarpone-hoz adjuk elkeverjük míg feloldódik, a tejszínből kemény habot verünk és összekeverjük a mascarponeval szép óvatosan. Fele krémet rákenjük a sütire, jöhetnek az ananászdarabkák rászórása, másik fele a krémnek, aztán ízlés szerint díszítjük. Nekem nem volt olyan cuccos kókuszchipsem így szőlőszemeket tettem rá.

Barack befőtt

Most épp barack szezon van így ennek kapcsán írom le néhány sorban, hogy készülnek a mi befőttjeink. (meggyet, sárgabarackot, őszibarackot szoktam ezzel az eljárással készíteni, de biztos mást is lehet)

Ahogyan én készítem:
a sárgabarackot megmosom (ált. fáról szedett "majdnem érett" barackok a legjobbak, tiszta is és ne legyen olyan puha, így finomabb lesz) , kettévágom, magját kiveszem, és szépen elrendezem a befőttes üvegekbe. (én minden üvegbe 2-3 db szegfűszeget teszek) Vizet forralok minden liter vízhez 30-35 dkg cukrot számítok, de ez lehet több is, ízlés dolga. (idén variáltam annyit, hogy az egészhez tettem egy vanília rudat, kikapartam a belét és a rudat is beletettem, remélem finom lesz) Amint a cukor elolvadt benne és jó forró a víz (nem kötelező forrásig hagyni) a megtöltött üvegeket felöntöm addig, hogy a legfelső barackokat csak félig lepje, mert a barack is enged levet, és akkor kifuthat. (én így jártam most néhány üveggel, de ez sem gond, csak több utána a munka és takarítással jár :P)
Hideg villanysütőbe teszem (lerbe) és fokozatosan emelem a hőfokot, 50, 100, 150, 180 fokra. Mikor eléri a hőfokot hagyom egy kis ideig, aztán emelem mindig 50 fokkal. Mikor 180 fokot is eléri, addig hagyom bekapcsolva míg színt vált a befőtt. Azért szeretjük mi így, mert nem főnek szét a gyümölcsök, nagyon finom zamata van. Mikor először próbáltam ki, nagyon izgultam, hogy eltörnek az üvegek, de nem tört el még egy sem. Én már három éve így teszem el a befőttjeinket. Azt is mondhatom, hogy nem is romlott el (még :)) így befőttem egy sem. Akinek van kedve kipróbálhatja így is.

U.i. az őszibarackot is kettévágva teszem el, azt meg szoktam hámozni zöldséghámozóval. Olyan finom lesz mint a bolti, sőőőt még finomabb :P
Próbáljátok csak ki :)

Megtisztelő,

hogy Debora rám gondolt. :) körül kell néznem ki lesz az a 7 blogos akinek továbbadhatom a díjat. Még egyszer köszönöm.

http://erdofalat.blogspot.com/

A szabályok:

- Tedd ki a díjat a blogodba
- Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat
- Jelölj meg legalább 7 blogot
- Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál

Zöldfűszeres és magyaros körözött

egyKISkenyérreKENNIVALÓ

Finom házi tehéntúrót szoktam venni a "tejes" nénitől :) Olcsóbban is adja, mint amennyi a boltban, és ez kérem szépen igazi túró. :))-(és többet is ad!!! itthon mindig lemérem, kíváncsiságból, mert láttam én hogy túl sok az egy kilónak, és hát képzeljétek ált. másfél kilót szokott adni 800 FT-ért, a boltban meg 250 g kb. 300-400 Ft)
Szóval ekkor bevezető után jöjjön a lényeg.
Hozzávalók:
40-40 dkg túró, 25 dkg puha ráma margarin felezve(olyan amivel a süteményt sütjük), 2-3 fej hagyma, olívaolaj, 1 kis csokor kapor és petrezselyemzöld (én ennyifélét tettem bele), házi piros arany (ennek a receptjét is leírom amint tudom), és egy csipet csípős paprika őrlemény, ízlés szerint só

A hagymát olívaolajon megpárolom, beleteszem a zöldfűszereket, hozzáadom a túróhoz, és a 12,5 dkg margarint is beleteszem több csíkra elvágva. Konyhai robotgépbe teszem és összeturmixolom. (nekem olyan robotgépem van aminek aprítókés is van, kisebb mennyiséget rúdmixerrel is el lehet készíteni, úgy gondolom) Ízlés szerint sózom.

A magyaroshoz, nekem készen van befőttes üvegben a piros arany, hozzáadom a túróhoz, kis olívaolajaz teszek hozzá, a másik fél ráma margarint, a csípős paprikát is, turmixolom, és ezt is ízlés szerint sózom.

Mi nagyon szeretjük. :)

Fánk, ahogyan én készítem

50 dkg liszt, 3 tojás sárgája, 6 dkg puha margarin, 250 ml langyos tej, csipet só, 2,5 g élesztő, 1 halmos evőkanál cukor, 1 evőkanál rum.
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom, a többi hozzávalóhoz öntöm, összedolgozom a tésztát, és addig gyúrom míg leválik az edény faláról. (ha netán kicsit ragadós marad apránként szórok rá még kevés lisztet, míg jó lesz. Azért írom ide, mert velem egyszer megtörtént, bár ugyanazokat az adagokat használtam, kivéve hogy egyik alkalommal tettem rumot másik alkalommal nem.)Kelni hagytam kb. egy órát. Amit ezután tettem vele azt slide showba megnézhetitek.

Még annyit, hogy a lemaradt széleket újra összegyúrom, kinyújtom, és ugyanúgy járok el, a végén 2-3 fánk üres marad mert már nem annyira ruganyos a tészta, hogy bírja kinyújtást, ezt a néhány utolsót kézzel formázom, és mivel üresek, csokimázat biztos kapnak :))) én Katica étcsokoládét használok (tortabevonó; 60 g csoki, 30 g margarin, mikróban olvasztom őket, mixer habverőjével összekavarom, ha közben elhűlne újra lehet melegíteni a kívánt állagra szintén mikróban)

Foszlós fonott kalács

Kedves Györgyi,
itt a kért kalácsrecept. Elnézést, hogy olyan soká írtam be. Mindennap akartam, de csak most jutott rá idő. Mégis azt írom, hogy SZERETETTEL!

2 db tojást feltörünk, mércés pohárba tesszük, felöntjük 300 ml-ig tejjel, 8 dkg puha margarin, 2 csipet só, 2 és fél evőkanál cukor, 540 gramm liszt, 2 dkg élesztő. Én mindezt a kenyérsütő dagasztóprogramjába teszem (ha nincs, akkor hagyományosan meggyúrjuk, kelesztjük, mint bármely kalácstésztát), miután lejár a program, kiveszem a tésztát, 3 részre osztom, kinyújtom téglalap alakúra, olyan hosszúságúra, mint a forma amibe teszem (a nagyobb kalácsforma alkalmasabb, biztosabb, hogy abban nem kel túl) és megkenem a következő krémmel: 15 dkg Ráma margarin, 2 tasak vaníliás cukor, 10-15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó. A margarin puha legyen (mikróban melegíthető, de csak annyira hogy ne legyen folyós, és jó könnyen kenhető legyen) a hozzávalókkal jó habosra kikavarjuk és a kinyújtott tésztákra kenjük. feltekerjük rúdakká a megkent tészát és hármasfonással összefonjuk. A kalácsformába tesszük, még 20-30 percet hagyjuk kelni, majd közepesen forró sütőben megsütjük.

Változatok zöldséges lepényre

Nemrég Kingával konzultáltunk a zöldséges lepényekről (most már részletesebben leírtam ide Kinga :)). Gondoltam leírom, hátha más is kipróbálja. A képen én a gombásat készítettem el (paradicsom nélkül, mert az nem volt itthon, de így is finom lett. És tettem hozzá kevés sonkát. Néha nem bírom ki, hogy ne módosítsak egy kicsit az eredeti recepten. :P Ezért jó ez alapnak, mert az ember lánya fantáziájára lehet bízni, hogy mit mivel kombinál...)
Kelt tészta:
250 g liszt, 1 kiskanál. só, 10g élesztő, 125 ml tej, 20 g margarin, 1 kisebb tojás. (összegyúrjuk, fél órát hagyjuk kelni)

Omlós tészta:
250 g liszt, fél kiskanál só, 125 g hideg vajforgács, 4-5 evőkanál jéghideg víz (gyorsan összedolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, fél órát a hűtőbe pihentetjük)

Olajos-túrós tészta:
100 g tehéntúró, 1 kisebb tojás, 2 evőkanál olaj, 150 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, fél kiskanál só (ezzel is ugyanúgy teszünk, mint az omlós tésztával)
Amíg a tészta/pihen, elkészíthetjük a feltétet. Aztán kinyújtjuk a tésztát rárakjuk a zöldséges feltétet és leöntjük a tejszínes tojásos keverékkel, megszórjuk őket sajttal.

1. Kelbimbós: pirítsunk meg 300 g előfőzött kelbimbót 100 g húsos szalonnán. Keverjünk össze 2 dl tejszínt, 3 tojást, 80 g reszelt sajtot, só, bors, szerecsendió, majd öntsük a zöldségekre.

2. Sárgarépás: pároljunk meg 500 g durvára reszelt sárgarépát, 5 dkg vajon, és öntsük fel 2 cl borral, majd sózzuk borsozzuk. Keverjünk össze 2 dl tejszínt 2 tojással, reszelt narancshéjat, sót és borsot, majd öntsük a sárgarépára.

3. Hagymás: Üvegesre párolunk 500 g karikázott hagymát, 100 g húsos szalonnával kevés olajjal. 2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só bors fűszerkömény és ráöntjük a hagymás cuccra.

4. Gomba: 500 g gombát, 2 evőkanál apróra vágott hagymát megpirítunk kevés olajon, hozzáadunk 2 kis paradicsomot felkockázva. Petrezselyemzölddel, sóval, borssal ízesítjük. 2 dl tejszín + 2 tojás, leöntjük vele a zöldséges keveréket, jöhet rá 10 dkg reszelt sajt.

5. Póréhagymás: 500 g karikázott póréhagymát olajon megpárolunk, 4 evőkanál fehérbort adunk hozzá, és 100 g csíkozott sonkát adunk hozzá (nyers sonkát is lehet felvágottat is).2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só, bors,szerecsendió és ráöntjük a hagymás cuccra.

6. Spárgás: 1 kg meghámozott fehér spárgát olajon, 125 ml fehérbor és 5 dkg vaj keverékében megpárolunk, összeturmixoljuk. hozzáadunk 100 g kockázott főtt sonkát, majd sózzuk borsozzuk. 2 dl tejszínt 3 tojással keverünk el, és 2 evőkanál apróra vágott tavaszi fűszernövénnyel. Öntsük a zöldségre.

Zöldséges céklaleves

most főztem előszörcéklalevest. Sok cékla van nálunk minden évben, eddig savanyúságot és többféle salátát készítettem csak belőle. Kicsit tartottam tőle, hogy nem fog ízleni a leves, de elvárásaimon felüli lett. :)) A receptet innen vettem (több is van, én a zöldséges céklalevest választottam). Nem tudom mi a véleményetek, de nekünk nagyon ízlett. Ha valaki kipróbálja, szóljon, hogy ízlett-e? Kíváncsi vagyok másnak is finom?

Zellerkrémleves almával

Egy hagymát üvegesre párolunk kevés olajban, 1 egész zellert (kb. férfi ököl nagyságút) kis kockákra vágunk hozzáadjuk a hagymához, kicsit együtt pároljuk. Felöntjük kb. 1-1,5 liter vízzel+ 1 teáskanál só (ha netán sótlan lesz, azon lehet segíteni utólag is ;)), és főzzük. Később adunk hozzá 3 hámozott, reszelt almát, nagyobb lyukon reszelve. Mikor puha a zeller, alma, pürésítjük az egész levest. A turmixoláskor hozzáadunk borsot és kevés szerecsendiót. Végül behabarjuk (tej+ 1 evők. liszt) és ha nem elég édes a 3 almától akkor adunk hozzá még kevés cukrot . Én tettem hozzá. Kinek hogyan ízlik jobban.
Jó étvágyat!