Változatok zöldséges lepényre

Nemrég Kingával konzultáltunk a zöldséges lepényekről (most már részletesebben leírtam ide Kinga :)). Gondoltam leírom, hátha más is kipróbálja. A képen én a gombásat készítettem el (paradicsom nélkül, mert az nem volt itthon, de így is finom lett. És tettem hozzá kevés sonkát. Néha nem bírom ki, hogy ne módosítsak egy kicsit az eredeti recepten. :P Ezért jó ez alapnak, mert az ember lánya fantáziájára lehet bízni, hogy mit mivel kombinál...)
Kelt tészta:
250 g liszt, 1 kiskanál. só, 10g élesztő, 125 ml tej, 20 g margarin, 1 kisebb tojás. (összegyúrjuk, fél órát hagyjuk kelni)

Omlós tészta:
250 g liszt, fél kiskanál só, 125 g hideg vajforgács, 4-5 evőkanál jéghideg víz (gyorsan összedolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, fél órát a hűtőbe pihentetjük)

Olajos-túrós tészta:
100 g tehéntúró, 1 kisebb tojás, 2 evőkanál olaj, 150 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, fél kiskanál só (ezzel is ugyanúgy teszünk, mint az omlós tésztával)
Amíg a tészta/pihen, elkészíthetjük a feltétet. Aztán kinyújtjuk a tésztát rárakjuk a zöldséges feltétet és leöntjük a tejszínes tojásos keverékkel, megszórjuk őket sajttal.

1. Kelbimbós: pirítsunk meg 300 g előfőzött kelbimbót 100 g húsos szalonnán. Keverjünk össze 2 dl tejszínt, 3 tojást, 80 g reszelt sajtot, só, bors, szerecsendió, majd öntsük a zöldségekre.

2. Sárgarépás: pároljunk meg 500 g durvára reszelt sárgarépát, 5 dkg vajon, és öntsük fel 2 cl borral, majd sózzuk borsozzuk. Keverjünk össze 2 dl tejszínt 2 tojással, reszelt narancshéjat, sót és borsot, majd öntsük a sárgarépára.

3. Hagymás: Üvegesre párolunk 500 g karikázott hagymát, 100 g húsos szalonnával kevés olajjal. 2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só bors fűszerkömény és ráöntjük a hagymás cuccra.

4. Gomba: 500 g gombát, 2 evőkanál apróra vágott hagymát megpirítunk kevés olajon, hozzáadunk 2 kis paradicsomot felkockázva. Petrezselyemzölddel, sóval, borssal ízesítjük. 2 dl tejszín + 2 tojás, leöntjük vele a zöldséges keveréket, jöhet rá 10 dkg reszelt sajt.

5. Póréhagymás: 500 g karikázott póréhagymát olajon megpárolunk, 4 evőkanál fehérbort adunk hozzá, és 100 g csíkozott sonkát adunk hozzá (nyers sonkát is lehet felvágottat is).2 dl tejfölt elkeverünk 2 tojással, só, bors,szerecsendió és ráöntjük a hagymás cuccra.

6. Spárgás: 1 kg meghámozott fehér spárgát olajon, 125 ml fehérbor és 5 dkg vaj keverékében megpárolunk, összeturmixoljuk. hozzáadunk 100 g kockázott főtt sonkát, majd sózzuk borsozzuk. 2 dl tejszínt 3 tojással keverünk el, és 2 evőkanál apróra vágott tavaszi fűszernövénnyel. Öntsük a zöldségre.